Пейте на здоровье молоко коровье?

Чтобы ответить на эти вопросы, сравним состав ста граммов женского грудного молока со ста граммами молока коровы.

Белки. 3,2 г в коровьем молоке и 1,2 г в женском. Разница в три раза. Белок — строительный материал, необходимый для роста. Теленок удваивает свой вес через полтора месяца, младенец — через полгода. Организм малыша не может усвоить такое количество белка. К тому же состав белков сильно отличается.

В женском молоке казеина всего около 30%. В коровьем молоке 80% казеина. Этот белок при створаживании образует крупные грубые хлопья, он тяжело переваривается организмом ребенка и может вызвать нарушения пищеварения.

Излишек белка перегружает почки, которые у ребенка еще незрелые. Но самое главное, что избыточное потребление белка способствует закладке большего количества жировых клеток еще на первом году жизни. Что значительно повышает риск развития ожирения и заболеваний, связанных с ним, таких, как сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому при отсутствии грудного молока самое пристальное внимание заботливой мамы должно обращаться на уровень белка в рационе ребенка.

Жиры. 3,5 г в коровьем молоке и 4,3 г в женском молоке. Вроде бы близкий показатель, но состав жиров очень разный.

Линолевая кислота занимает 13,6% всех жиров в женском молоке и всего 3,8% в коровьем. А ведь линолевая кислота относится к незаменимым жирным кислотам, она не синтезируется в организме. Многие мамы знают эту кислоту по коммерческому названию Омега-6, она жизненно необходима для правильного развития мозга и обмена веществ.

Углеводы. 4,5 г в коровьем молоке и 7 г в женском. Значительная часть углеводов — это лактоза. Существует два вида лактозы. В коровьем молоке больше легкоусвояемой α-лактозы. В женском больше β-лактозы, она медленнее всасывается и за счет этого доходит до толстого кишечника, где служит питанием для полезных бактерий.

Кальций и фосфор. Количество кальция в коровьем молоке 120 мг и 25 мг в женском, а фосфора — 95 мг в коровьем молоке и 13 мг в женском. Почему в коровьем молоке так много кальция? Теленок растет быстро, ему нужен кальций для построения скелета. Для усвоения кальция из продуктов питания крайне важно, в каком соотношении он находится с фосфором.

Грудное молоко имеет оптимальное соотношение, равное 2:1. Это значит, что на 2 молекулы кальция приходится 1 молекула фосфора. Поэтому кальций хорошо усваивается из грудного молока. В коровьем молоке соотношение почти 1:1. Поэтому, несмотря на то, что кальция в коровьем молоке много, усваивается он плохо. Большое количество кальция не всасывается, а остается в просвете кишечника, что делает стул ребенка очень плотным. Результат печален: запоры, нарушение микрофлоры, рахит, остеопороз, проблемы с зубами.

Витамин Е. 0,18 мг в коровьем молоке и 0,63 мг в женском молоке. Недостаток витамина Е снижает иммунитет, повышает риск заболеваний. Необходим для правильного формирования нервной системы и мозга младенца.

Калий, натрий и хлор. В коровьем молоке их почти в три раза больше, чем в женском. Излишек минералов перегружает почки, вызывает отеки.

Железо, магний, сера, марганец и цинк. Их содержание в коровьем молоке в несколько раз ниже, чем в женском. Недостаток железа вызывает анемию.

Неадаптированное коровье молоко содержит в 3 раза больше белка, чем рекомендуется ребенку до трёх лет